Условия питания и охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ
Примерное десятидневное меню для детей от 1 до 3 лет МАДОУ “ДС № 3 г.Благовещенска “Надежда”
Примерное десятидневное меню для детей от 3 до 7 лет МАДОУ “ДС № 3 г.Благовещенска “Надежда”
Консультация “Формирование КГН с учетом возраста детей“
Консультация “Педагогические и гигиенические требования к организации питания”
Положение об организации питания МАДОУ “ДС № 3 города Благовещенска “Надежда”
Приказ о создании бракеражной комиссии
Приказ о создании комиссии по контролю за питанием
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
В нашем саду организовано 5-разовое питание, согласно 10-дневному меню, разработанного на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и нормах питания. Составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей садиковского (3-7 лет) возраста. Ежедневное меню обеспечивает 80{471e55481c07b96c57f02fdbbea4c5f35252844485469645bc13c830ad41384f} суточного рациона, при этом завтрак составляет 25{471e55481c07b96c57f02fdbbea4c5f35252844485469645bc13c830ad41384f} суточной калорийности, обед 35-40{471e55481c07b96c57f02fdbbea4c5f35252844485469645bc13c830ad41384f}, полдник 15-20{471e55481c07b96c57f02fdbbea4c5f35252844485469645bc13c830ad41384f}.
Ведется бракераж готовой продукции с регулярной оценкой вкусовых качеств.
Выдача пищи с кухни проводится только после снятия пробы медсестрой и членами бракеражной комиссии с отметкой в журнале о вкусовых качествах готовых блюд. Оставляется суточная проба, выставляется контрольное блюдо.
Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
- Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).
Количество приемов пищи в нашем детском саду – 5.
Завтрак – молочные каши: овсяная, манная, рисовая, пшенная, гречневая, «дружба». В качестве напитка – чай с молоком, злаковый кофе, какао на молоке с батоном или бутербродом с маслом, сыром.
Второй завтрак – соки, фрукты.
Обед – Первое горячее блюдо – щи, борщ, овощной суп, суп — пюре, уха (рыбный суп), суп с крупами или макаронными изделиями и т.д.. Второе блюдо – мясное, рыбное, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо – компот из свежих фруктов, сухофруктов, чай с лимоном. Хлеб.
Полдник в нашем учреждении – облегченный, состоит из выпечки собственного производства (ватрушка с творогом, сладкая булочка и т.д.), кондитерских изделий (печенье, вафли, конфеты) и кисломолочной продукции (ряженка, варенец, снежок, йогурт, кефир и т.д.). Батон.
Ужин — включает в себя блюда из творога – запеканка, ленивые вареники, блюда из овощей, а также напиток – шиповника, из кураги, изюма, молоко, чай с лимоном, кисель. Хлеб облегченный, состоит из выпечки собственного производства (ватрушка с творогом, сладкая булочка и т.д.), кондитерских изделий (печенье, вафли, конфеты) и кисломолочной продукции (ряженка, варенец, снежок, йогурт, кефир и т.д.). Батон.
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН 2.4.1.3049-13 и товарного соседства.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
Все блюда — собственного производства готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормам.